Bites gatavo no
ziedputekšņiem,
kurus izvieto šūniņās, cieši sastampā ar galvu un pārlej ar medu. Putekšņu
virskārta piesūcas ar medu un kļūst necaurlaidīga. Baktēriju un fermentu
iedarbībā rodas pienskābe, kas šūniņu saturu iekonservē. Bišu maize iegūst
brūnganu nokrāsu un pēc garšas atgādina lauku rupjmaizi ar skābenu garšu.
Bišu maizes ķīmiskais
sastāvs (pec J. Svobodas): 20.3 - 21.7% olbaltumvielu, 0.67 - 1.58% tauku, 24.4
- 34.8% ogļhidrātu, 2,4 - 2.6% pelnu, 3.06 - 3.20% pienskābes, apmēram 25
dažādi makroelementi un mikroelementi, B grupas vitamīni, A, D, C vitamīni,
hormoni, fermenti.
Bišu maizi bites
izmanto uzturā kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avotu. Medicīnā bišu
maizi lieto organisma vispārejā stāvokļa, ēstgribas, gremošanas orgānu darbības
un asins sastāva uzlabošanai, kā arī dažādu aknu slimību ārstēšanai.
Bišu maizes bioloģiskā
iedarbība ir līdzīga kā
ziedputekšņiem, bet organisms to labāk izmanto.
Kā arī bišu maize, atšķirībā no
ziedputekšņiem,
ir hipoalerģiska, tāpēc to var lietot arī bērni un cilvēki, kuriem pret
svaigiem
ziedputekšņiem ir
alerģija.
To iesaka pret mazasinību, neirozēm, apetītes trūkumu, vēdera aizcietējumiem,
kā arī sirds asinsvadu slimību gadījumos, pret aknu cirozi, hepatītu, kolītu,
divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, priekšdziedzera slimību vīriešiem.
Bišu maizepaaugstina
organisma spēju pretoties dažādiem vīrusiem un infekcijām. Tā ieteicama
pavasaros un rudeņos, lai izsargātos no saaukstēšanās slimībām.
Tas ir vispilnīgākais dabas produkts, kam nav analogu
pasaulē, bioloģiski aktīvo vielu daudzumā un daudzveidībā. Bišu maize satur ap 240
bioloģiski aktīvās vielas, kas nepieciešamas normālai cilvēka
organisma funkcionēšanai. Šis skaitlis var svārstīties atkarībā no augu
daudzveidības bišu ganībās un var sasniegt skaitli pat 300. Bišu maizes sastāva
daudzveidība ir izskaidrojama ar to, ka bites aplido ļoti dažādus ziedus plašā
teritorijā no agra pavasara līdz rudenim un savāc no tiem ziedputekšņus, kuros
koncentrējās ļoti liels daudzums bioloģiski aktīvos vielu. Katram augam ir savs
ārstnieciskais efekts. Piemēram, tējām, kā zināms, ārstnieciskos augus iesaka
vislabāk vākt to ziedēšanas periodā, jo bioloģiski aktīvās vielas visvairāk
koncentrējas tieši ziedos un tieši ziedēšanas periodā. Lai aprakstītu bišu
maizes, jeb dzīvības formulas, kā to dažreiz dēvē saukt, sastāvu, ir vienkāršāk
lietot vārdus „visi’’, „izņemot’’. Bišu maize satur visas 28 aminoskābes, tai
skaitā 9 neaizvietojamās, ko cilvēka organisms pats nespēj izstrādāt. Vitamīni
ir visi, izņemot B12 (sastopams tikai gaļā). Piemēram, karotīns
ir 20 reizes vairāk nekā burkānos. Vitamīni nav mākslīgi sintezētie, ko
visbiežāk pārdot aptiekās, vai pievieno, piemēram, sulām, jogurtiem, košļājamai
gumijai utt. Tie ir dabas radītie, ko organisms spēj pilnļibā izmantot.
Piemēram, 40 grami bišu maizes satur pieaugušam cilvēkam nepieciešamo 1
diennakts aminoskābju normu. Olbaltumvielu ir daudzreiz vairāk nekā, piemēram,
gaļā, zivīs, pienā. Taču galvenais, aminoskābes no kā sastāv olbaltumvielas,
savā starpā ir līdzsvarotas. Tās ir līdzsvarā ar citiem komponentiem, turpretī
ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām tas tā nav. Tāpēc, piemēram, salīdzinot
ar gaļu, organisms netiek piesārņots ar atkritumvielām, indēm, šlakiem un
toksīniem, netiek noslogota vielmaiņa. Bišu maize lielā daudzumā satur
nepiesātinātās taukskābes omega- 3 (linolēnskābe) un omega-6 (linolskābe)
savstarpējā proporcijā apmēram 3:1, kuras ir ļoti nepieciešamas normālai
cilvēka nervu šūnu darbībai. Dabā šīs taukskābes ievērojamā daudzumā vēl ir atrodamas
nerafinētā linsēklu eļļā, riekstos un treknajās jūras zivīs, kuras diemžēl
ūdens piesārņojuma dēļ satur arī nevēlamas vielas un iet mazumā.
Tā kā ziedputekšņiem ir ārējais
apvalks no celulozei līdzīga sastāva, kas tos pasargā no apkārtējās vides
nelabvēlīgās iedarbības, cilvēka organismā esošie fermenti nespēj pietiekoši
sašķelt šo ārējo apvalku, tāpēc no ziedputekšņiem gūtais labums ir ierobežots.
Pēc pēdējiem pētījumiem šis skaitlis svārstās ap 20 - 40% robežās.
Piesardzīgiem jābūt arī cilvēkiem ar noslieci uz alerģiju. Citādi tas ir ar
bišu maizi. Ievietojot un sablīvējot ziedputekšņus šūnās, bites tos apstrādā ar
ziedu nektāru un savām siekalām. Rezultātā- fermentu, baktēriju un rauga sēnīšu
iedarbībā, palielinās pienskābes daudzums. Notiek konservācija, tiek iedragāts
putekšņu ārējais apvalks, paverot iespēju cilvēka organismam piekļūt pie
vērtīgajām vielām apjomā virs 90%. Lietojot bišu maizi, nav novērota alerģija
pret to.
Ir novērots, kad, piemēram, suņi
vai kaķi jūtas neveseli, tie tīri instinktīvi, cenšas kodīt un laizīt zāli.
Faktiski tas tiek darīts, lai savāktu Bacillus subtilis baktērijas,
kas dabā sastopamas gan uz augiem, gan augsnē. Šī baktērija nepieciešama zarnu
traktā imunitātes veidošanai. Gan cilvēkam gan bitei ir kopējs tas, ka abi ir
siltasiņu dzīvās būtnes. Siltasiņu dzīvniekiem ir līdzīgs imūnmodulators, kura
pamatā ir baktērijasBacillus subtilis, kas izstrādā interferonu
alfa. Tas ir imunitātes pamats. Bites ir vienīgā dzīvā būtne uz pasaules,
kas šīs baktērijas savāc un iekonservē. Cilvēki, kuri dzīvo sterilā vidē,
kur ar dažādām indēm ir iznīcināta liela daļa baktēriju, gan labās, gan
sliktās, plaši izmantojot sadzīves ķīmiju, kā arī ikdienā lieto nedzīvu,
sterilu pārtiku, sevišķi tas attiecas uz pilsētās dzīvojošajiem, ir izpētīts,
ka imunitāte ir vājāka par laukos dzīvojošajiem. Tāpēc bišu maizes
lietošana sevišķi būtu noderīga pilsētniekiem.
Ārstējamo slimību saraksts ir ļoti,
ļoti garš, tāpēc slimniekiem ir vislabāk konsultēties ar ārstu-apiterapeitu.
Profilaksei veseli cilvēki bišu maizi var lietot imūnsistēmas pastiprināšanai,
redzes, atmiņas un koncentrēšanās spēju uzlabošanai pa tējkarotei divas
reizes dienā, atsevišķi no ēdienreizēm. Bišu maize aizkavē novecošanas
procesu, tai ir spēcīgas pret sklerozes īpašības un ir izmantojama, kā efektīvs
līdzeklis organisma rehabilitācijai pēc antibiotiku lietošanas, jo atjauno
kuņģa un zarnu mikrofloru, no kuras ir atkarīga imunitātes veidošanās. Bišu
maizei piemīt holesterolu saistošās īpašības, tāpēc var izmantot sliktā
holesterīna samazināšanai asinīs. Kosmētikā to izmanto sejas maskām. Ir
novēroti ļoti labi rezultāti neauglības ārstēšanā gan vīriešiem,
gan sievietēm.
Bites barojot cirmeņus ar peru pieniņu, kam
izejviela ir bišu maize, triju dienu laikā to svaru pieaudzē 1500 reižu.
Dzīvnieku pasaulē tādu pieaugumu nedot neviens cits produkts.
Ilgstoši lietojot pārtikas produktus, kas
audzēti pēc intensīvām tehnoloģijām un pārstrādes procesā papildināti ar
konservantiem, krāsvielām un garšas uzlabotājiem, cilvēka organismā pamazām
uzkrājas vielas, kas grauj imūnsistēmu, ietekmē fermentu darbību. Zinātniskie
pētījumi liecina, ka pat daudz un regulāri, lietojot augļus un dārzeņus, kuri
audzēti ar intensīvām tehnoloģijām, cilvēka organismam uzņemto minerālvielu un
vitamīnu daudzums ir nepietiekošs. Bišu maize šajā situācijā varētu būt viens
no efektīvākajiem līdzekļiem. Arī pagaidām lētākajiem, salīdzinājumā ar
aptiekās nopērkamajiem mākslīgi sintezētajiem, ķīmiskajiem preparātiem. Var to
arī saukt par dabas veidotu pārtikas piedevu. Par vis pilnīgāko piedevu, jo tur
ir gandrīz viss, viss dzīvībai nepieciešamais. Lai saprastu vērtību, vēl
piebildīšu, ka tuvākais vērtības ziņā dzīvības nodrošināšanai no dabas
produktiem ir spirulīns.
Sakarā ar samērā sarežģīto iegūšanas tehnoloģiju, šis ekskluzīvais produkts
Latvijas tirgū, pilnīgi attīrītā veidā, reāli parādījās 2001 gadā. Diemžēl
bišu maizes daudzums, ko var iegūt no viena stropa ir ierobežots. Bitēm,
tuvojoties pavasarim, no tās jāizaudzē jaunā bišu paaudze. Aptuveni uz 70kg
medus sanāk 1kg bišu maizes.
Par lietošanu.
Jālieto atsevišķi no ēdienreizēm. Nevajadzētu
aizdzert ar ūdeni. Vajag censties pēc iespējas rūpīgāk sakošļāt, lai maksimāli
sajaucas ar siekalām. Veselam, pieaugušam cilvēkam profilaksei ieteicams lietot
divas pilnas tējkarotes dienā, tas ir kopā 10gr diennaktī. Pieaugušam cilvēkam
gadā vajadzētu apēst 250 - 300g
bišu maizes. Vēlams to
lietot pa 1 tējkarotei 3 reizes dienā, bet ne vēlu vakarā, jo varētu tikt
traucēts miegs. Kursa ilgums 20 dienas!
Bišu maizi mutē rūpīgi
izkošļā un norij.
Par uzglabāšanu.
Bišu maizi iegūst, to ar irbulīti izņemot
no šūnām vai ari sasmalcinot kopa ar šūnām un tad attīrot no vaska. Uzglabā
slēgtos traukos tumšā, vēsā vietā. Bišu maizi var ļoti labi
konservēt medū.
Uzglabāt vēlams tumšā vietā un vienmērīgā temperatūrā no 0° C līdz +10° C Tas
varētu būt ledusskapis. Izlietot vēlams līdz, norādītajam uz etiķetes,
termiņam.
Raksts sagatvots no www.medusmaize.lv un www.medusveikals.lv publicētās info.